|
|
Hespegebraad In Witloofsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g hespegebraad
4 stronken witloof
100 g boter
versgemalen peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een ruime pan of liever nog in de wok. Laat de boter niet bruinen en voeg onmiddellijk het vlees toe, kruidt flink met verse peper en zout. Draai enkele keren om en leg de gehalveerde stronken witloof rond het vlees.Draai het vuur lager en zet een deksel op de pan. Laat het vlees zo′n 45 min. sudderen tot het gaar is. Snij in 1 a 2 cm dunne sneetjes en schik het op warme borden. Draai het vuur hoger en snij het witloof in de pan in stukjes, laat de saus tot de gewenste dikte inkoken en overgiet het vlees ermee. Ikzelf serveer er een puree bij, verrijkt met vers gesnipperde peterselie.
|
|
|